오이무침 만드는 법 노오이갈이 오이무침 레시피 노각요리

오이무침 만드는 법 노오이갈이 오이무침 레시피 노각요리

노른자오이무침 레시피

오이는 일반적으로 토종 오이인 조선 오이와 시판되는 흰색 오이로 불리는 서투른 오이, 가시와 주름이 많은 가시 돋친 육질의 얇은 독수리 파랑 오이 끝에 늙은 오이로 불리는 노른자로 나눌 수 있습니다조선 오이는 일반 오이보다 더 굵고 짧은 육질이 딱딱하고 사각 사각로 한 맛이 좋아 오이 물김치를 담그면 좋아요.공짜기 오이는 수분이 많아 무침이나 얼절이 채소용으로 활용하면 좋아요보존성이 좋아서 오이 김치나 오이 김치 등에 쓰면 됩니다껍질이 딱딱한 단맛이 좋은 가시 오이 오이 랭제, 개소주 냉채에 활용하고 치쵸은 오이는 조직이 딱딱하고 소금에 절이고도 부드러워지지 않아 볶거나 튀기는 음식에 활용하면 좋아요마지막으로 오늘 제가 만든 이슬 각 요리의 이슬 뿔은 과육이 단단해서 샤키 샤킨 맛을 좋아하고 여름 반찬인 무침이나 장아찌를 담가서 먹으면 딱 맞습니다

노각은 잘 조리하시면 쓴맛 없이 아삭아삭한 맛을 살려 맛있게 무칠 수 있습니다 제가 알려드리는 방법대로 무쳐보세요 지금밖에 맛볼 수 없는 본격적인 노각무침 만드는 법을 알려드릴게요!

계량기준 1T(큰술 1T) = 15ml / 1t(작은술 1) = 5ml 1컵 = 180ml 재료준비노각 1개(약 500g) 절임소금 1T 설탕 0.3T 양념고추장 1T 고춧가루 0.5T 액젓가락 0.3T 다진마늘 0.5T 다진파 소금 설탕 0.5 T 식초 0.5 T

노각 1개 약 500g이 넘는 용량입니다. 껍질을 벗기면 오백쯤 되겠지요

노른자는 필러로 껍질을 벗깁니다. 오이 끝에서 쓴맛이 날 수 있으므로 양쪽 끝은 깨끗이 자릅니다.

그런 다음 길이로 반으로 나누고 안은 숟가락으로 긁어냅니다.그러면 쓴맛이 안 나요다시 반씩 잘라서 4등분으로 자릅니다.그런 다음 칼로 얇게 슬라이스합니다.그런 다음 칼로 얇게 슬라이스합니다.이렇게 비스듬히 자른 노각은 믹싱볼에 넣고 굵은 소금 1T와 설탕 0.5T를 넣고 부드럽게 버무려 절입니다.이렇게 재놓으면 노각에서 수분이 빠져서 나중에 수분 제거 후 버무렸을 때 아삭아삭한 맛이 살아 맛있어요 얇게 썬 상태이기 때문에 그렇게 오래 담글 필요는 없어요. 약 15분-20분 정도면 충분합니다. 중간에 한두번 정도 저어 위치를 바꿔가며 담가줍니다.이렇게 비스듬히 자른 노각은 믹싱볼에 넣고 굵은 소금 1T와 설탕 0.5T를 넣고 부드럽게 버무려 절입니다.이렇게 재놓으면 노각에서 수분이 빠져서 나중에 수분 제거 후 버무렸을 때 아삭아삭한 맛이 살아 맛있어요 얇게 썬 상태이기 때문에 그렇게 오래 담글 필요는 없어요. 약 15분-20분 정도면 충분합니다. 중간에 한두번 정도 저어 위치를 바꿔가며 담가줍니다.이렇게 비스듬히 자른 노각은 믹싱볼에 넣고 굵은 소금 1T와 설탕 0.5T를 넣고 부드럽게 버무려 절입니다.이렇게 재놓으면 노각에서 수분이 빠져서 나중에 수분 제거 후 버무렸을 때 아삭아삭한 맛이 살아 맛있어요 얇게 썬 상태이기 때문에 그렇게 오래 담글 필요는 없어요. 약 15분-20분 정도면 충분합니다. 중간에 한두번 정도 저어 위치를 바꿔가며 담가줍니다.절이는 동안 오이뿔무침 양념장을 만들어 봅니다. 양념의 비율은 고추장 1T 고춧가루 0.5T 액젓 0.3T 다진마늘 0.5T 다진설탕 0.5T 식초 0.5T 분량으로 양념을 계량하고 골고루 잘 섞어 양념을 만들어 둡니다.약 15분후.. 수분이 엄청 많이 나왔습니다.소쿠리에 넣어 수분을 뺀 후다시 면천에 넣고 양손으로 최대한 꽉 짜서 물기를 제거합니다.소쿠리의 물기를 빼고 면보에 다시 짰는데 이만큼 물이 나왔어요 그만큼 노각의 수분 함량이 높다는 것을 알 수 있습니다물기를 꽉 짠 오이는 미리 만들어 놓은 양념장에 넣어 비벼주면 끝~!노른자 무침 만드는 법마지막으로 참깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다 저는 기본양념으로만 버무렸는데 여기에 쪽파다지기 깻잎 상추 양파 등 겉절이나 무침에 어울리는 야채재료를 함께 곁들여 무쳐도 좋아요 이렇게 만든 것은 바로 먹는 것보다 냉장고에 넣고 식힌 후 드시면 더 바삭바삭 시원하게 드실 수 있습니다. 이 시기에만 맛볼 수 있는 노오이무침, 노른자오이무침 레시피노각은 수분이 많기 때문에 이렇게 무쳐 두어도 금방 국물이 나옵니다. 이국의 물은 시원해서 국물만 떠먹거나 밥에 얹어 비벼먹어도 맛있어요늙은 오이 요리노란오이무침 만드는 법 아삭아삭한 식감과 맛으로 입맛을 돋우는 노란오이무침 레시피의 대표적인 여름 별미 반찬입니다 특히 더위로 지쳐있을 때 갈증을 해소하고 식욕을 되찾아 신진대사를 활발하게 하며 피로회복에도 도움이 된다고 합니다. 수분 가득한 노각무침으로 온몸 가득 시원함을 느껴보세요~!https://www.youtube.com/watch?v=MCKVdbXLzUE&pp=ygVO7Jik7J2066y07LmoIOunjOuTnOuKlCDrspUg64W47Jik7J206rCI7J20IOyYpOydtOustOy5qCDroIjsi5ztlLwg64W46rCB7JqU66as